Classic baba ganoush

Name: Classic baba ganoush
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 2 pieces eggplants (medium); 3 tbsp tahini; 2 tbsp citromlé; 2 cloves fokhagyma; 2 tbsp extra-virgin olive oil; 0.5 tsp ground cumin; 0.5 tsp füstölt paprika; 0.5 tsp só; 2 tbsp fresh parsley

Smoky Lebanese eggplant dip — char the eggplant, blend with tahini and lemon. Lower in calories than hummus, deeper flavor.

⏱ 50perc✂ 10elők.👤 4adag🧊 4dhűtő160kcal4 gP14 gC12 gF

VegánVegetáriánusHalalKóserMediterrán📦 Meal prep

Mikro adagonként

% felnőtt napi referencia bevitel (FDA/EFSA átlag)

Vas
recipes_catalog.micros.rda_template
Kalcium
recipes_catalog.micros.rda_template
B12
recipes_catalog.micros.rda_template
Omega-3
recipes_catalog.micros.rda_template
Cink
recipes_catalog.micros.rda_template

Ez a recept elhanyagolható mennyiségű B12-t tartalmaz. A vegánoknak külön kell B12-t pótolniuk (az egyetlen tápanyag, amelyet a növények nem szolgáltatnak megbízhatóan).

Hozzávalók

•2 pieces eggplants (medium)
•3 tbsp tahini
•2 tbsp citromlé
•2 cloves fokhagyma
•2 tbsp extra-virgin olive oil
•0.5 tsp ground cumin
•0.5 tsp füstölt paprika
•0.5 tsp só
•2 tbsp fresh parsley

Lépések

1.Char eggplants whole over an open flame or under a hot broiler 30-40 min until skin is black and flesh is collapsed soft.
2.Cool 10 min, peel off the blackened skin, drain in a colander 20 min to remove bitter water.
3.Mash flesh with a fork or pulse briefly in a processor — leave some texture.
4.Stir in tahini, lemon juice, crushed garlic, cumin, salt, half the olive oil.
5.Plate, drizzle remaining olive oil, dust with paprika, scatter parsley.

Fordítás folyamatban — angol eredeti megjelenítve.