Name: Classic vegan buddha bowl
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 180 g főtt barna rizs; 180 g roasted sweet potato; 150 g chickpeas (cooked); 80 g kale, massaged; 60 g shredded carrot; 3 tbsp humusz; 1 tbsp tahini; 1 tbsp citromlé; 1 tbsp olívaolaj; 2 tbsp pumpkin seeds; 1 to taste salt + pepper + cumin

Receptek
Classic vegan buddha bowl
VegánVegetáriánusHalalKóserMediterrán📦 Meal prep

Roasted sweet potato + chickpeas + brown rice + massaged kale + tahini drizzle. 22 g plant protein, 18 g fiber, hits 32% iron NRV in one bowl.

kcal

540

F

18g

C

76g

F

18g

⏱ 35 perc✂ 20 elők.👤 2 adag🧊 2hűtő

Hozzávalók

180 g főtt barna rizs
180 g roasted sweet potato
150 g chickpeas (cooked)
80 g kale, massaged
60 g shredded carrot
3 tbsp humusz
1 tbsp tahini
1 tbsp citromlé

Lépések

Roast cubed sweet potato at 200 °C / 400 °F for 25 min until edges char.
Massage kale with 1 tsp olive oil + pinch of salt 2 min until tender.
Whisk hummus + tahini + lemon juice + 2 tbsp warm water into a pourable sauce.
Layer in a wide bowl: rice base → kale → sweet potato → chickpeas → carrot.
Drizzle sauce, scatter pumpkin seeds, season with cumin + salt + pepper.

Mikro adagonként

% felnőtt napi referencia bevitel (FDA/EFSA átlag)

Vas
22%
Kalcium

1 tbsp

olívaolaj

2 tbsp pumpkin seeds

1 to taste salt + pepper + cumin

11%

B12

0%

Omega-3

73%

Cink

33%

Ez a recept elhanyagolható mennyiségű B12-t tartalmaz. A vegánoknak külön kell B12-t pótolniuk (az egyetlen tápanyag, amelyet a növények nem szolgáltatnak megbízhatóan).

Fordítás folyamatban — angol eredeti megjelenítve.

Összes recept