Chickpea mock tuna salad (vegan)

Name: Chickpea mock tuna salad (vegan)
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 200 g chickpeas (canned, drained); 2 tbsp vegan mayo; 1 tsp dijon mustard; 30 g red onion, minced; 40 g celery, diced; 30 g dill pickle, diced; 2 g nori sheet, crumbled; 1 tbsp citromlé; 1 to taste salt + pepper

10-minute fridge-staple salad — mashed chickpeas + vegan mayo + nori for the sea-flavour. 14 g plant protein, batch-makes 2 servings.

⏱ 10perc✂ 10elők.👤 2adag🧊 3dhűtő290kcal14 gP32 gC12 gF

VegánVegetáriánusKóser📦 Meal prep

Mikro adagonként

% felnőtt napi referencia bevitel (FDA/EFSA átlag)

Vas
recipes_catalog.micros.rda_template
Kalcium
recipes_catalog.micros.rda_template
B12
recipes_catalog.micros.rda_template
Omega-3
recipes_catalog.micros.rda_template
Cink
recipes_catalog.micros.rda_template

Ez a recept elhanyagolható mennyiségű B12-t tartalmaz. A vegánoknak külön kell B12-t pótolniuk (az egyetlen tápanyag, amelyet a növények nem szolgáltatnak megbízhatóan).

Hozzávalók

•200 g chickpeas (canned, drained)
•2 tbsp vegan mayo
•1 tsp dijon mustard
•30 g red onion, minced
•40 g celery, diced
•30 g dill pickle, diced
•2 g nori sheet, crumbled
•1 tbsp citromlé
•1 to taste salt + pepper

Lépések

1.Drain and rinse chickpeas. Mash with a fork in a bowl — leave some chunks for texture.
2.Crumble nori sheets and stir through (gives the 'tuna' brininess).
3.Add vegan mayo, dijon, lemon juice, minced onion, celery, pickle. Salt and pepper to taste.
4.Eat on toast, in a wrap, or scooped with crackers. Keeps 3 days in the fridge.

Fordítás folyamatban — angol eredeti megjelenítve.