Name: Turkish red lentil soup (mercimek çorbası)
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g red lentils (split); 1 medium onion (diced); 1 medium carrot (diced); 1 medium potato (peeled, diced); 1 tbsp paradicsompüré; 1 tsp édes paprika; 0.5 tsp ground cumin; 1 tsp dried mint; 1400 ml zöldségleves; 2 tbsp olívaolaj; 1 wedge lemon (to serve); 1 to taste salt and black pepper

Receptek
Turkish red lentil soup (mercimek çorbası)
VegánVegetáriánus📦 Meal prep❄ Fagyasztható

Velvety red-lentil soup with cumin and dried mint — fast, cheap, plant protein-rich, batch-cooks for a week.

kcal

290

F

16g

C

44g

F

7g

⏱ 35 perc✂ 10 elők.👤 4 adag🧊 4hűtő

Hozzávalók

250 g red lentils (split)
1 medium onion (diced)
1 medium carrot (diced)
1 medium potato (peeled, diced)
1 tbsp paradicsompüré
1 tsp édes paprika
0.5 tsp ground cumin
1 tsp dried mint

Lépések

Sauté onion + carrot + potato in olive oil 5 min.
Stir in tomato paste, sweet paprika, cumin; cook 1 min.
Add rinsed lentils + broth; simmer 25 min until lentils collapse.
Blend smooth with an immersion blender.
Bloom dried mint in 1 tsp hot oil, swirl on top of each bowl.
Serve with a lemon wedge.

Mikro adagonként

% felnőtt napi referencia bevitel (FDA/EFSA átlag)

Vas
25%

1400 ml zöldségleves

2 tbsp olívaolaj

1 wedge lemon (to serve)

1 to taste salt and black pepper

Kalcium

4%

B12

0%

Omega-3

27%

Cink

25%

Ez a recept elhanyagolható mennyiségű B12-t tartalmaz. A vegánoknak külön kell B12-t pótolniuk (az egyetlen tápanyag, amelyet a növények nem szolgáltatnak megbízhatóan).

Fordítás folyamatban — angol eredeti megjelenítve.

Összes recept