Name: Feijoada brasiliana (vegana)
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 800 g fagioli neri, cotti; 200 g tempé affumicato; 1 large cipolla; 4 cloves aglio; 2 leaf foglie di alloro; 2 tbsp concentrato di pomodoro; 800 ml brodo vegetale; 2 tbsp olio d'oliva; 600 g riso bianco cotto

Ricette
Feijoada brasiliana (vegana)
VeganoVegetariano📦 Meal prep❄ Da congelare

Il tempeh affumicato rappresenta il tradizionale maiale. 22 g di proteine, congela per settimane.

kcal

430

22g

60g

10g

⏱ 45 min✂ 15 prep.👤 6 porz.🧊 4frigo

Ingredienti

800 g fagioli neri, cotti
200 g tempé affumicato
1 large cipolla
4 cloves aglio
2 leaf foglie di alloro
2 tbsp concentrato di pomodoro
800 ml brodo vegetale
2 tbsp olio d'oliva

Passi

Tagliare la cipolla a dadini, tritare l'aglio. Tempeh al cubo.
Soffriggere la cipolla nell'olio d'oliva 4 min. Aggiungere l'aglio + il tempeh, rosolare 3 minuti.
Aggiungere i fagioli, il brodo, il concentrato di pomodoro, le foglie di alloro. Cuocere a fuoco lento per 25 minuti finché non si sarà addensato.
Scartare le foglie di alloro. Sale a piacere.
Servire su riso bianco. Si blocca 3 mesi.

Micro per porzione

% dell'assunzione giornaliera adulto (FDA/EFSA media)

Ferro
29%
Calcio