Name: Lobio georgiano (stufato di fagioli rossi)
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g fagioli rossi, cotti; 1 large cipolla; 4 cloves aglio; 60 g noci; 20 g coriandolo; 1 tsp fieno greco essiccato; 2 tbsp olio d'oliva; 300 ml brodo vegetale; 1 tbsp aceto di vino rosso

Ricette
Lobio georgiano (stufato di fagioli rossi)
VeganoVegetarianoHalalKosher📦 Meal prep❄ Da congelare

18 g di proteine, 13 g di fibre. Le noci gli conferiscono la ricchezza tipica della Georgia.

kcal

360

18g

42g

14g

⏱ 35 min✂ 10 prep.👤 4 porz.🧊 4frigo

Ingredienti

600 g fagioli rossi, cotti
1 large cipolla
4 cloves aglio
60 g noci
20 g coriandolo
1 tsp fieno greco essiccato
2 tbsp olio d'oliva
300 ml brodo vegetale

Passi

Tagliare la cipolla a dadini, tritare l'aglio. Tritare grossolanamente le noci.
Soffriggere la cipolla nell'olio d'oliva 5 min. Aggiungere l'aglio + il fieno greco, cuocere 30 sec.
Aggiungere i fagioli + il brodo. Cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
Schiaccia 1/3 dei fagioli per ottenere una consistenza densa. Mescolare le noci e il coriandolo.
Alla fine spruzzare l'aceto.

Micro per porzione

% dell'assunzione giornaliera adulto (FDA/EFSA media)

Ferro
26%
Calcio