Bibimbap coreano al tofu

Name: Bibimbap coreano al tofu
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 250 g tofu solido; 300 g riso integrale cotto; 120 g carota; 120 g spinaci; 120 g funghi shiitake; 2 tbsp gochujang; 1 tbsp olio di sesamo; 2 cloves aglio

Bibimbap a base vegetale, 26 g di proteine. Gochujang dà il calcio.

⏱ 25min✂ 15prep.👤 2porz.🧊 2dfrigo510kcal26 gP60 gC16 gF

VeganoVegetariano📦 Meal prep

Micro per porzione

% dell'assunzione giornaliera adulto (FDA/EFSA media)

Ferro
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Calcio
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B12
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Omega-3
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Zinco
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Questa ricetta ha B12 trascurabile. I vegani dovrebbero integrare B12 separatamente (l'unico nutriente che le piante non forniscono in modo affidabile).

Ingredienti

•250 g tofu solido
•300 g riso integrale cotto
•120 g carota
•120 g spinaci
•120 g funghi shiitake
•2 tbsp gochujang
•1 tbsp olio di sesamo
•2 cloves aglio

Passi

1.Premere il tofu per 10 minuti, tagliarlo a cubetti e rosolarlo in olio di sesamo per 5 minuti fino a doratura.
2.Soffriggere l'aglio 30 sec. Aggiungere lo shiitake, cuocere 4 minuti.
3.Carota tagliata a julienne, spinaci sbollentati 1 min.
4.Metti il riso in una ciotola, disponi il tofu e le verdure in sezioni.
5.Completare con una cucchiaiata di gochujang per amalgamarlo.