Pollo saltato con quinoa peruviana

Ingredienti

• •300 g petto di pollo
• •300 g quinoa cotta
• •1 medium peperone
• •1 medium cipolla
• •1 medium pomodoro
• •2 tbsp salsa di soia
• •1 medium lime
• •1 tbsp olio d'oliva
• •10 g coriandolo

Passi

1. 1.Tagliare il pollo, i peperoni, la cipolla, il pomodoro a listarelle.
2. 2.Scaldare l'olio d'oliva nel wok molto caldo. Pollo rosolato 4 min.
3. 3.Aggiungere le verdure, saltare in padella per 4 minuti. Versare la salsa di soia e il succo di lime.
4. 4.Piastrare la quinoa e guarnire con il saltado.
5. 5.Coriandolo sparso.