Ciotola di tofu in stile vietnamita

Name: Ciotola di tofu in stile vietnamita
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 80 g tagliatelle di riso; 200 g tofu solido; 80 g carota; 80 g cetriolo; 10 g menta; 1 half lime; 1 tbsp salsa di soia; 1 pinch scaglie di peperoncino

Leggero ma saziante, 28 g di proteine vegane. Erbe fresche + lime illuminano tutto.

⏱ 20min✂ 10prep.👤 1porz.🧊 1dfrigo490kcal28 gP65 gC10 gF

VeganoVegetariano

Micro per porzione

% dell'assunzione giornaliera adulto (FDA/EFSA media)

Ferro
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Calcio
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B12
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Omega-3
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Zinco
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Questa ricetta ha B12 trascurabile. I vegani dovrebbero integrare B12 separatamente (l'unico nutriente che le piante non forniscono in modo affidabile).

Ingredienti

•80 g tagliatelle di riso
•200 g tofu solido
•80 g carota
•80 g cetriolo
•10 g menta
•1 half lime
•1 tbsp salsa di soia
•1 pinch scaglie di peperoncino

Passi

1.Cuocere gli spaghetti di riso per confezione, sciacquare a freddo.
2.Scottare il tofu a cubetti in una padella asciutta per 5 minuti fino a doratura.
3.Julienne di carote e cetrioli.
4.Piatto le tagliatelle, guarnire con tofu, carota, cetriolo, foglie di menta.
5.Condire con salsa di soia, spremere il lime e un pizzico di peperoncino.