Classic baba ganoush

Name: Classic baba ganoush
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 2 pieces eggplants (medium); 3 tbsp tahini; 2 tbsp sok z cytryny; 2 cloves czosnek; 2 tbsp extra-virgin olive oil; 0.5 tsp ground cumin; 0.5 tsp wędzona papryka; 0.5 tsp sól; 2 tbsp fresh parsley

Smoky Lebanese eggplant dip — char the eggplant, blend with tahini and lemon. Lower in calories than hummus, deeper flavor.

⏱ 50min✂ 10krojenie👤 4porcji🧊 4dlodówka160kcal4 gP14 gC12 gF

WegańskieWegetariańskiHalalKoszernyśródziemnomorski📦 Meal prep

Mikro na porcję

% dziennego zapotrzebowania dorosłego (FDA/EFSA średnia)

Żelazo
recipes_catalog.micros.rda_template
Wapń
recipes_catalog.micros.rda_template
B12
recipes_catalog.micros.rda_template
Omega-3
recipes_catalog.micros.rda_template
Cynk
recipes_catalog.micros.rda_template

Ten przepis zawiera znikome ilości B12. Weganie powinni suplementować B12 osobno (to jedyny składnik, którego rośliny nie dostarczają w sposób wiarygodny).

Składniki

•2 pieces eggplants (medium)
•3 tbsp tahini
•2 tbsp sok z cytryny
•2 cloves czosnek
•2 tbsp extra-virgin olive oil
•0.5 tsp ground cumin
•0.5 tsp wędzona papryka
•0.5 tsp sól
•2 tbsp fresh parsley

Kroki

1.Char eggplants whole over an open flame or under a hot broiler 30-40 min until skin is black and flesh is collapsed soft.
2.Cool 10 min, peel off the blackened skin, drain in a colander 20 min to remove bitter water.
3.Mash flesh with a fork or pulse briefly in a processor — leave some texture.
4.Stir in tahini, lemon juice, crushed garlic, cumin, salt, half the olive oil.
5.Plate, drizzle remaining olive oil, dust with paprika, scatter parsley.

Tłumaczenie w trakcie — pokazana wersja angielska.