Name: Classic vegan buddha bowl
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 180 g ugotowany brązowy ryż; 180 g roasted sweet potato; 150 g chickpeas (cooked); 80 g kale, massaged; 60 g shredded carrot; 3 tbsp hummus; 1 tbsp tahini; 1 tbsp sok z cytryny; 1 tbsp oliwa z oliwek; 2 tbsp pumpkin seeds; 1 to taste salt + pepper + cumin

Przepisy
Classic vegan buddha bowl
WegańskieWegetariańskiHalalKoszernyśródziemnomorski📦 Meal prep

Roasted sweet potato + chickpeas + brown rice + massaged kale + tahini drizzle. 22 g plant protein, 18 g fiber, hits 32% iron NRV in one bowl.

kcal

540

B

18g

C

76g

F

18g

⏱ 35 min✂ 20 krojenie👤 2 porcji🧊 2lodówka

Składniki

180 g ugotowany brązowy ryż
180 g roasted sweet potato
150 g chickpeas (cooked)
80 g kale, massaged
60 g shredded carrot
3 tbsp hummus
1 tbsp tahini
1 tbsp sok z cytryny

Kroki

Roast cubed sweet potato at 200 °C / 400 °F for 25 min until edges char.
Massage kale with 1 tsp olive oil + pinch of salt 2 min until tender.
Whisk hummus + tahini + lemon juice + 2 tbsp warm water into a pourable sauce.
Layer in a wide bowl: rice base → kale → sweet potato → chickpeas → carrot.
Drizzle sauce, scatter pumpkin seeds, season with cumin + salt + pepper.

Mikro na porcję

% dziennego zapotrzebowania dorosłego (FDA/EFSA średnia)

Żelazo
22%
Wapń

1 tbsp oliwa z oliwek

2 tbsp pumpkin seeds

1 to taste salt + pepper + cumin

11%

B12

0%

Omega-3

73%

Cynk

33%

Ten przepis zawiera znikome ilości B12. Weganie powinni suplementować B12 osobno (to jedyny składnik, którego rośliny nie dostarczają w sposób wiarygodny).

Tłumaczenie w trakcie — pokazana wersja angielska.

Wszystkie przepisy