Chickpea mock tuna salad (vegan)

Name: Chickpea mock tuna salad (vegan)
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 200 g chickpeas (canned, drained); 2 tbsp vegan mayo; 1 tsp dijon mustard; 30 g red onion, minced; 40 g celery, diced; 30 g dill pickle, diced; 2 g nori sheet, crumbled; 1 tbsp sok z cytryny; 1 to taste salt + pepper

10-minute fridge-staple salad — mashed chickpeas + vegan mayo + nori for the sea-flavour. 14 g plant protein, batch-makes 2 servings.

⏱ 10min✂ 10krojenie👤 2porcji🧊 3dlodówka290kcal14 gP32 gC12 gF

WegańskieWegetariańskiKoszerny📦 Meal prep

Mikro na porcję

% dziennego zapotrzebowania dorosłego (FDA/EFSA średnia)

Żelazo
recipes_catalog.micros.rda_template
Wapń
recipes_catalog.micros.rda_template
B12
recipes_catalog.micros.rda_template
Omega-3
recipes_catalog.micros.rda_template
Cynk
recipes_catalog.micros.rda_template

Ten przepis zawiera znikome ilości B12. Weganie powinni suplementować B12 osobno (to jedyny składnik, którego rośliny nie dostarczają w sposób wiarygodny).

Składniki

•200 g chickpeas (canned, drained)
•2 tbsp vegan mayo
•1 tsp dijon mustard
•30 g red onion, minced
•40 g celery, diced
•30 g dill pickle, diced
•2 g nori sheet, crumbled
•1 tbsp sok z cytryny
•1 to taste salt + pepper

Kroki

1.Drain and rinse chickpeas. Mash with a fork in a bowl — leave some chunks for texture.
2.Crumble nori sheets and stir through (gives the 'tuna' brininess).
3.Add vegan mayo, dijon, lemon juice, minced onion, celery, pickle. Salt and pepper to taste.
4.Eat on toast, in a wrap, or scooped with crackers. Keeps 3 days in the fridge.

Tłumaczenie w trakcie — pokazana wersja angielska.