Name: Chickpea mock tuna salad (vegan)
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 200 g chickpeas (canned, drained); 2 tbsp vegan mayo; 1 tsp dijon mustard; 30 g red onion, minced; 40 g celery, diced; 30 g dill pickle, diced; 2 g nori sheet, crumbled; 1 tbsp sok z cytryny; 1 to taste salt + pepper

Przepisy
Chickpea mock tuna salad (vegan)
WegańskieWegetariańskiKoszerny📦 Meal prep

10-minute fridge-staple salad — mashed chickpeas + vegan mayo + nori for the sea-flavour. 14 g plant protein, batch-makes 2 servings.

kcal

290

B

14g

C

32g

F

12g

⏱ 10 min✂ 10 krojenie👤 2 porcji🧊 3lodówka

Składniki

200 g chickpeas (canned, drained)
2 tbsp vegan mayo
1 tsp dijon mustard
30 g red onion, minced
40 g celery, diced
30 g dill pickle, diced
2 g nori sheet, crumbled
1 tbsp sok z cytryny

Kroki

Drain and rinse chickpeas. Mash with a fork in a bowl — leave some chunks for texture.
Crumble nori sheets and stir through (gives the 'tuna' brininess).
Add vegan mayo, dijon, lemon juice, minced onion, celery, pickle. Salt and pepper to taste.
Eat on toast, in a wrap, or scooped with crackers. Keeps 3 days in the fridge.

Mikro na porcję

% dziennego zapotrzebowania dorosłego (FDA/EFSA średnia)

Żelazo
19%
Wapń
8%

1 to taste salt + pepper

B12

0%

Omega-3

45%

Cynk

30%

Ten przepis zawiera znikome ilości B12. Weganie powinni suplementować B12 osobno (to jedyny składnik, którego rośliny nie dostarczają w sposób wiarygodny).

Tłumaczenie w trakcie — pokazana wersja angielska.

Wszystkie przepisy