Dutch stamppot boerenkool (kale-potato mash + smoky tempeh)

Name: Dutch stamppot boerenkool (kale-potato mash + smoky tempeh)
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g potatoes (peeled, cubed); 400 g kale (chopped, stems removed); 200 g smoked tempeh (sliced); 1 medium onion (sliced); 2 clove czosnek; 150 ml fortified soy milk; 2 tbsp oliwa z oliwek; 1 tsp wędzona papryka; 1 tsp Dijon mustard; 2 tbsp drożdże odżywcze; 1 to taste salt and pepper

Dutch winter classic: kale-stuffed potato mash with sliced smoky tempeh — vegan upgrade of the rookworst original.

⏱ 45min✂ 15krojenie👤 4porcji🧊 3dlodówka440kcal22 gP64 gC12 gF

WegańskieWegetariański📦 Meal prep❄ Do zamrażarki

Mikro na porcję

% dziennego zapotrzebowania dorosłego (FDA/EFSA średnia)

Żelazo
22%
Wapń
26%
B12
100%
Omega-3
100%
Cynk
35%

Składniki

•800 g potatoes (peeled, cubed)
•400 g kale (chopped, stems removed)
•200 g smoked tempeh (sliced)
•1 medium onion (sliced)
•2 clove czosnek
•150 ml fortified soy milk
•2 tbsp oliwa z oliwek
•1 tsp wędzona papryka
•1 tsp Dijon mustard
•2 tbsp drożdże odżywcze
•1 to taste salt and pepper

Kroki

1.Boil potatoes 20 min, drain.
2.Pan-fry tempeh + onion + garlic 8 min in olive oil with smoked paprika.
3.Wilt kale into the same pan 5 min.
4.Mash potatoes with soy milk + Dijon + nutritional yeast.
5.Fold kale-tempeh mixture into the mash.
6.Adjust salt; serve with extra mustard.

Tłumaczenie w trakcie — pokazana wersja angielska.

← Wszystkie przepisy