Barszcz wegański

Name: Barszcz wegański
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 400 g buraczany; 300 g ziemniak; 150 g marchew; 200 g kapusta zielona; 1 medium cebula; 200 g ugotowana biała fasola; 2 tbsp pasta pomidorowa; 1500 ml bulion warzywny; 2 tbsp oliwa z oliwek; 1 tbsp sok z cytryny; 10 g koperek

Zupa buraczana, zamraża 3 miesiące, 9 g białka z białej fasoli. Dzień-2 jest najlepszy.

⏱ 50min✂ 20krojenie👤 6porcji🧊 5dlodówka220kcal9 gP38 gC5 gF

WegańskieWegetariańskiHalalKoszerny📦 Meal prep❄ Do zamrażarki

Mikro na porcję

% dziennego zapotrzebowania dorosłego (FDA/EFSA średnia)

Żelazo
recipes_catalog.micros.rda_template
Wapń
recipes_catalog.micros.rda_template
B12
recipes_catalog.micros.rda_template
Omega-3
recipes_catalog.micros.rda_template
Cynk
recipes_catalog.micros.rda_template

Ten przepis zawiera znikome ilości B12. Weganie powinni suplementować B12 osobno (to jedyny składnik, którego rośliny nie dostarczają w sposób wiarygodny).

Składniki

•400 g buraczany
•300 g ziemniak
•150 g marchew
•200 g kapusta zielona
•1 medium cebula
•200 g ugotowana biała fasola
•2 tbsp pasta pomidorowa
•1500 ml bulion warzywny
•2 tbsp oliwa z oliwek
•1 tbsp sok z cytryny
•10 g koperek

Kroki

1.Skórka + buraki w kostce, ziemniaki; marchewka + cebula w kostkę; poszatkować kapustę.
2.Cebulę i marchewkę podsmaż na oleju 5 min. Dodać koncentrat pomidorowy, gotować 1 min.
3.Dodać buraki, ziemniaki, bulion. Gotować 25 min.
4.Dodać kapustę i fasolę, dusić jeszcze 10 minut, aż kapusta będzie miękka.
5.Na koniec sok z cytryny + koperek. Podawać na gorąco.