Feijoada brasileira (vegana)

Name: Feijoada brasileira (vegana)
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 800 g feijão preto, cozido; 200 g tempeh defumado; 1 large cebola; 4 cloves alho; 2 leaf folhas de louro; 2 tbsp pasta de tomate; 800 ml caldo de legumes; 2 tbsp azeite; 600 g arroz branco cozido

O tempeh defumado substitui a carne de porco tradicional. 22 g de proteína, congela por semanas.

⏱ 45min✂ 15prep.👤 6porç.🧊 4dfrigo430calorias22 gP60 gC10 gF

VeganoVegetariano📦 Meal prep❄ Congelável

Micro por porção

% da ingestão diária adulta (FDA/EFSA média)

Ferro
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Cálcio
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B12
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Ómega-3
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Zinco
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Esta receita tem B12 negligenciável. Veganos devem suplementar B12 separadamente (o único nutriente que as plantas não fornecem de forma fiável).

Ingredientes

•800 g feijão preto, cozido
•200 g tempeh defumado
•1 large cebola
•4 cloves alho
•2 leaf folhas de louro
•2 tbsp pasta de tomate
•800 ml caldo de legumes
•2 tbsp azeite
•600 g arroz branco cozido

Passos

1.Corte a cebola em cubos, pique o alho. Tempeh em cubo.
2.Refogue a cebola no azeite por 4 min. Adicione o alho + tempeh e frite por 3 min.
3.Adicione o feijão, o caldo, a pasta de tomate e as folhas de louro. Cozinhe por 25 minutos até engrossar.
4.Descarte as folhas de louro. Sal a gosto.
5.Sirva com arroz branco. Congela 3 meses.