Classic vegan buddha bowl
Roasted sweet potato + chickpeas + brown rice + massaged kale + tahini drizzle. 22 g plant protein, 18 g fiber, hits 32% iron NRV in one bowl.
⏱ 35min✂ 20prep.👤 2porç.🧊 2dfrigo540calorias18 gP76 gC18 gF
VeganoVegetarianoHalalKosherMediterrâneo📦 Meal prep
Micro por porção
% da ingestão diária adulta (FDA/EFSA média)
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Esta receita tem B12 negligenciável. Veganos devem suplementar B12 separadamente (o único nutriente que as plantas não fornecem de forma fiável).
Ingredientes
- •180 g arroz integral cozido
- •180 g roasted sweet potato
- •150 g chickpeas (cooked)
- •80 g kale, massaged
- •60 g shredded carrot
- •3 tbsp homus
- •1 tbsp tahine
- •1 tbsp suco de limão
- •1 tbsp azeite
- •2 tbsp pumpkin seeds
- •1 to taste salt + pepper + cumin
Passos
- 1.Roast cubed sweet potato at 200 °C / 400 °F for 25 min until edges char.
- 2.Massage kale with 1 tsp olive oil + pinch of salt 2 min until tender.
- 3.Whisk hummus + tahini + lemon juice + 2 tbsp warm water into a pourable sauce.
- 4.Layer in a wide bowl: rice base → kale → sweet potato → chickpeas → carrot.
- 5.Drizzle sauce, scatter pumpkin seeds, season with cumin + salt + pepper.
Tradução em curso — versão inglesa exibida.