Torta de lentilha (vegana)

Name: Torta de lentilha (vegana)
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: 300 g lentilhas verdes, secas; 1000 g batata; 200 g cenoura; 1 medium cebola; 2 tbsp pasta de tomate; 500 ml caldo de legumes; 80 ml leite de soja; 2 tbsp azeite; 1 tsp tomilho, seco

Comida reconfortante, 18 g de proteína vegana por porção. Congela individualmente por 2 meses.

⏱ 55min✂ 20prep.👤 6porç.🧊 4dfrigo420calorias18 gP70 gC8 gF

VeganoVegetariano📦 Meal prep❄ Congelável

Micro por porção

% da ingestão diária adulta (FDA/EFSA média)

Ferro
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Cálcio
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B12
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Ómega-3
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Zinco
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Esta receita tem B12 negligenciável. Veganos devem suplementar B12 separadamente (o único nutriente que as plantas não fornecem de forma fiável).

Ingredientes

•300 g lentilhas verdes, secas
•1000 g batata
•200 g cenoura
•1 medium cebola
•2 tbsp pasta de tomate
•500 ml caldo de legumes
•80 ml leite de soja
•2 tbsp azeite
•1 tsp tomilho, seco

Passos

1.Descasque e corte as batatas em cubos. Ferva em água e sal por 20 minutos até ficar macio.
2.Enquanto isso, corte a cebola + a cenoura em cubos. Refogue em azeite por 5 min.
3.Adicione as lentilhas, a pasta de tomate, o caldo e o tomilho. Cozinhe por 25 minutos até as lentilhas ficarem macias.
4.Amasse as batatas com leite de soja e 1 colher de sopa de azeite. Sal e pimenta.
5.Coloque as lentilhas em uma assadeira e cubra com o purê. Asse a 200°C / 400°F por 15 minutos até dourar.