Batata polonesa + pierogi de cogumelos (12 unidades)

Ingredientes

• •600 g batata
• •200 g botão de cogumelo
• •1 medium cebola
• •300 g farinha
• •1 large ovo
• •120 ml água
• •1 tbsp azeite
• •1 tsp sal

Passos

1. 1.Ferva as batatas por 18 min, amasse. Refogue a cebola picada + cogumelo por 8 min, misture no purê.
2. 2.Sove a farinha + ovo + água + sal por 8 min até obter uma massa lisa. Descanse 20 minutos.
3. 3.Abra a massa bem fina e corte círculos. Coloque o recheio em cada um, dobre e sele as bordas.
4. 4.Ferva os pierogi em água e sal por 4 minutos até que flutuem.
5. 5.Opcional: frite em azeite até dourar.