Volya 
Receitas
Turkish red lentil soup (mercimek çorbası)
VeganoVegetariano📦 Meal prep❄ Congelável
Velvety red-lentil soup with cumin and dried mint — fast, cheap, plant protein-rich, batch-cooks for a week.
⏱ 35 min✂ 10 prep.👤 4 porç.🧊 4frigo
Ingredientes
- •250 g red lentils (split)
- •1 medium onion (diced)
- •1 medium carrot (diced)
- •1 medium potato (peeled, diced)
- •1 tbsp pasta de tomate
- •1 tsp páprica doce
- •0.5 tsp ground cumin
- •1 tsp dried mint
- •
Passos
- 1Sauté onion + carrot + potato in olive oil 5 min.
- 2Stir in tomato paste, sweet paprika, cumin; cook 1 min.
- 3Add rinsed lentils + broth; simmer 25 min until lentils collapse.
- 4Blend smooth with an immersion blender.
- 5Bloom dried mint in 1 tsp hot oil, swirl on top of each bowl.
- 6Serve with a lemon wedge.
Micro por porção
% da ingestão diária adulta (FDA/EFSA média)
1400 ml caldo de legumes
•2 tbsp azeite•1 wedge lemon (to serve)•1 to taste salt and black pepperCálcio
4%
⚠Esta receita tem B12 negligenciável. Veganos devem suplementar B12 separadamente (o único nutriente que as plantas não fornecem de forma fiável).
Tradução em curso — versão inglesa exibida.