Name: Borscht vegano
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 400 g beterraba; 300 g batata; 150 g cenoura; 200 g repolho verde; 1 medium cebola; 200 g feijão branco cozido; 2 tbsp pasta de tomate; 1500 ml caldo de legumes; 2 tbsp azeite; 1 tbsp suco de limão; 10 g aneto

Receitas
Borscht vegano
VeganoVegetarianoHalalKosher📦 Meal prep❄ Congelável

Sopa de beterraba, congela 3 meses, 9 g de proteína de feijão branco. O dia 2 é o melhor.

calorias

220

38g

⏱ 50 min✂ 20 prep.👤 6 porç.🧊 5frigo

Ingredientes

400 g beterraba
300 g batata
150 g cenoura
200 g repolho verde
1 medium cebola
200 g feijão branco cozido
2 tbsp pasta de tomate
1500 ml caldo de legumes

Passos

Descasque + cubos de beterraba, batata; cenoura + cebola em cubos; desfie o repolho.
Refogue a cebola + a cenoura no azeite 5 min. Adicione a pasta de tomate e cozinhe por 1 min.
Adicione a beterraba, a batata, o caldo. Cozinhe por 25 minutos.
Adicione o repolho e o feijão e cozinhe por mais 10 minutos até o repolho ficar macio.
Suco de limão + endro no final. Sirva quente.

Micro por porção

% da ingestão diária adulta (FDA/EFSA média)

Ferro
27%
Cálcio