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Curry di ceci + spinaci (chana saag)

Vegano, 18 g di proteine, 13 g di fibre per porzione. Si blocca per settimane.

⏱ 30min✂ 10prep.👤 4porz.🧊 4dfrigo410kcal18 gP48 gC16 gF
VeganoVegetarianoHalalKosher📦 Meal prep❄ Da congelare

Micro per porzione

% dell'assunzione giornaliera adulto (FDA/EFSA media)

  • Ferro
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  • Calcio
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  • B12
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  • Omega-3
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  • Zinco
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Questa ricetta ha B12 trascurabile. I vegani dovrebbero integrare B12 separatamente (l'unico nutriente che le piante non forniscono in modo affidabile).

Ingredienti

  • •800 g ceci, cotti
  • •200 g spinaci
  • •400 g pomodori a cubetti
  • •400 ml latte di cocco in scatola
  • •1 medium cipolla
  • •3 cloves aglio
  • •1 tbsp zenzero
  • •1 tbsp garam masala
  • •1 tsp curcuma

Passi

  1. 1.Cipolla a dadini. Tritare l'aglio e lo zenzero.
  2. 2.Soffriggere la cipolla nell'olio 3 min. Aggiungere aglio, zenzero, garam masala, curcuma. Cuocere 1 minuto.
  3. 3.Aggiungere i pomodori, cuocere a fuoco lento 5 min. Mescolare il latte di cocco.
  4. 4.Aggiungere i ceci, cuocere a fuoco lento 15 min. Aggiungere gli spinaci negli ultimi 2 minuti fino ad appassire.
  5. 5.Porzionare e congelare per un massimo di 2 mesi.
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