Classic baba ganoush

Name: Classic baba ganoush
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 2 pieces eggplants (medium); 3 tbsp tahini; 2 tbsp suc de lamaie; 2 cloves usturoi; 2 tbsp extra-virgin olive oil; 0.5 tsp ground cumin; 0.5 tsp boia afumată; 0.5 tsp sare; 2 tbsp fresh parsley

Smoky Lebanese eggplant dip — char the eggplant, blend with tahini and lemon. Lower in calories than hummus, deeper flavor.

⏱ 50min✂ 10pregătire👤 4porții🧊 4dfrigider160kcal4 gP14 gC12 gF

VeganVegetarianHalalCuşerMediterana📦 Meal prep

Micro per porție

% din aportul zilnic adult (FDA/EFSA mediu)

Fier
recipes_catalog.micros.rda_template
Calciu
recipes_catalog.micros.rda_template
B12
recipes_catalog.micros.rda_template
Omega-3
recipes_catalog.micros.rda_template
Zinc
recipes_catalog.micros.rda_template

Această rețetă conține B12 neglijabil. Veganii ar trebui să suplimenteze B12 separat (singurul nutrient pe care plantele nu îl furnizează fiabil).

Ingrediente

•2 pieces eggplants (medium)
•3 tbsp tahini
•2 tbsp suc de lamaie
•2 cloves usturoi
•2 tbsp extra-virgin olive oil
•0.5 tsp ground cumin
•0.5 tsp boia afumată
•0.5 tsp sare
•2 tbsp fresh parsley

Pași

1.Char eggplants whole over an open flame or under a hot broiler 30-40 min until skin is black and flesh is collapsed soft.
2.Cool 10 min, peel off the blackened skin, drain in a colander 20 min to remove bitter water.
3.Mash flesh with a fork or pulse briefly in a processor — leave some texture.
4.Stir in tahini, lemon juice, crushed garlic, cumin, salt, half the olive oil.
5.Plate, drizzle remaining olive oil, dust with paprika, scatter parsley.

Traducere în curs — se afișează versiunea engleză.