Curry cu nucă de cocos de linte roșie

Name: Curry cu nucă de cocos de linte roșie
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g linte rosie, uscata; 400 ml lapte de cocos conservat; 400 g roșii tăiate cubulețe; 1 medium ceapă; 3 cloves usturoi; 1 tbsp ghimbir; 2 tbsp praf de curry; 100 g spanac; 500 ml bulion de legume

O singură oală, compatibil cu congelatorul, 18 g proteine și 12 g fibre per porție. Are un gust mai bun în ziua 2.

⏱ 35min✂ 10pregătire👤 4porții🧊 4dfrigider380kcal18 gP45 gC14 gF

VeganVegetarianHalalCuşer📦 Meal prep❄ Pentru congelator

Micro per porție

% din aportul zilnic adult (FDA/EFSA mediu)

Fier
recipes_catalog.micros.rda_template
Calciu
recipes_catalog.micros.rda_template
B12
recipes_catalog.micros.rda_template
Omega-3
recipes_catalog.micros.rda_template
Zinc
recipes_catalog.micros.rda_template

Această rețetă conține B12 neglijabil. Veganii ar trebui să suplimenteze B12 separat (singurul nutrient pe care plantele nu îl furnizează fiabil).

Ingrediente

•250 g linte rosie, uscata
•400 ml lapte de cocos conservat
•400 g roșii tăiate cubulețe
•1 medium ceapă
•3 cloves usturoi
•1 tbsp ghimbir
•2 tbsp praf de curry
•100 g spanac
•500 ml bulion de legume

Pași

1.Se taie ceapa, toca usturoiul si ghimbirul. Clătiți lintea până când apa devine limpede.
2.Într-o oală mare, căliți ceapa 3 min. Adăugați usturoi, ghimbir, pudră de curry; gătiți 1 min până când este parfumat.
3.Adăugați linte, roșii, bulion, lapte de cocos. Se aduce la fiert, apoi se fierbe acoperit 20 min.
4.Se amestecă spanacul, se mai fierbe 2 minute până se ofilește.
5.Asezonați cu sare și piper. Serviți porții fierbinți sau congelați până la 1 lună.