Volya 
Rețete
Turkish red lentil soup (mercimek çorbası)
VeganVegetarian📦 Meal prep❄ Pentru congelator
Velvety red-lentil soup with cumin and dried mint — fast, cheap, plant protein-rich, batch-cooks for a week.
⏱ 35 min✂ 10 pregătire👤 4 porții🧊 4frigider
Ingrediente
- •250 g red lentils (split)
- •1 medium onion (diced)
- •1 medium carrot (diced)
- •1 medium potato (peeled, diced)
- •1 tbsp pasta de tomate
- •1 tsp boia dulce
- •0.5 tsp ground cumin
- •1 tsp dried mint
- •
Pași
- 1Sauté onion + carrot + potato in olive oil 5 min.
- 2Stir in tomato paste, sweet paprika, cumin; cook 1 min.
- 3Add rinsed lentils + broth; simmer 25 min until lentils collapse.
- 4Blend smooth with an immersion blender.
- 5Bloom dried mint in 1 tsp hot oil, swirl on top of each bowl.
- 6Serve with a lemon wedge.
Micro per porție
% din aportul zilnic adult (FDA/EFSA mediu)
1400 ml bulion de legume
•2 tbsp ulei de măsline•1 wedge lemon (to serve)•1 to taste salt and black pepperCalciu
4%
⚠Această rețetă conține B12 neglijabil. Veganii ar trebui să suplimenteze B12 separat (singurul nutrient pe care plantele nu îl furnizează fiabil).
Traducere în curs — se afișează versiunea engleză.