Kokosové kari z červenej šošovice

Name: Kokosové kari z červenej šošovice
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g červená šošovica, suchá; 400 ml kokosové mlieko z konzervy; 400 g nakrájané paradajky; 1 medium cibuľa; 3 cloves cesnak; 1 tbsp zázvor; 2 tbsp kari; 100 g špenát; 500 ml zeleninový vývar

Jedna nádoba, vhodná do mrazničky, 18 g bielkovín a 12 g vlákniny na porciu. Chutí lepšie v deň 2.

⏱ 35min✂ 10príprava👤 4porcií🧊 4dchladnička380kcal18 gP45 gC14 gF

VegánVegetariánHalalKóšer📦 Meal prep❄ Do mrazničky

Mikro na porciu

% dennej odporúčanej dávky dospelého (FDA/EFSA)

Železo
recipes_catalog.micros.rda_template
Vápnik
recipes_catalog.micros.rda_template
B12
recipes_catalog.micros.rda_template
Omega-3
recipes_catalog.micros.rda_template
Zinok
recipes_catalog.micros.rda_template

Tento recept obsahuje zanedbateľné množstvo B12. Vegáni by mali B12 suplementovať zvlášť (jediná živina, ktorú rastliny spoľahlivo nedodávajú).

Suroviny

•250 g červená šošovica, suchá
•400 ml kokosové mlieko z konzervy
•400 g nakrájané paradajky
•1 medium cibuľa
•3 cloves cesnak
•1 tbsp zázvor
•2 tbsp kari
•100 g špenát
•500 ml zeleninový vývar

Kroky

1.Nakrájajte cibuľu, nakrájajte cesnak a zázvor. Opláchnite šošovicu, kým nebude voda čistá.
2.Vo veľkom hrnci orestujte cibuľu 3 min. Pridajte cesnak, zázvor, kari; varte 1 minútu, kým nezavonia.
3.Pridáme šošovicu, paradajky, vývar, kokosové mlieko. Priveďte do varu, potom prikryté varte 20 minút.
4.Vmiešame špenát, varíme ešte 2 minúty, kým nezvädne.
5.Dochutíme soľou a korením. Podávajte horúce alebo mrazené porcie až 1 mesiac.