Turkish red lentil soup (mercimek çorbası)

Name: Turkish red lentil soup (mercimek çorbası)
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g red lentils (split); 1 medium onion (diced); 1 medium carrot (diced); 1 medium potato (peeled, diced); 1 tbsp paradajkový pretlak; 1 tsp sladká paprika; 0.5 tsp ground cumin; 1 tsp dried mint; 1400 ml zeleninový vývar; 2 tbsp olivový olej; 1 wedge lemon (to serve); 1 to taste salt and black pepper

Velvety red-lentil soup with cumin and dried mint — fast, cheap, plant protein-rich, batch-cooks for a week.

⏱ 35min✂ 10príprava👤 4porcií🧊 4dchladnička290kcal16 gP44 gC7 gF

VegánVegetarián📦 Meal prep❄ Do mrazničky

Mikro na porciu

% dennej odporúčanej dávky dospelého (FDA/EFSA)

Železo
25%
Vápnik
4%
B12
0%
Omega-3
27%
Zinok
25%

Tento recept obsahuje zanedbateľné množstvo B12. Vegáni by mali B12 suplementovať zvlášť (jediná živina, ktorú rastliny spoľahlivo nedodávajú).

Suroviny

•250 g red lentils (split)
•1 medium onion (diced)
•1 medium carrot (diced)
•1 medium potato (peeled, diced)
•1 tbsp paradajkový pretlak
•1 tsp sladká paprika
•0.5 tsp ground cumin
•1 tsp dried mint
•1400 ml zeleninový vývar
•2 tbsp olivový olej
•1 wedge lemon (to serve)
•1 to taste salt and black pepper

Kroky

1.Sauté onion + carrot + potato in olive oil 5 min.
2.Stir in tomato paste, sweet paprika, cumin; cook 1 min.
3.Add rinsed lentils + broth; simmer 25 min until lentils collapse.
4.Blend smooth with an immersion blender.
5.Bloom dried mint in 1 tsp hot oil, swirl on top of each bowl.
6.Serve with a lemon wedge.

Preklad prebieha — zobrazená anglická verzia.