Name: Antiinflammatorisk lax + gurkmejaskål
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 300 g laxfilé; 300 g kokt quinoa; 100 g grönkål; 250 g sötpotatis; 2 tbsp olivolja; 1 tsp gurkmeja; 1 tsp ingefära; 1 medium citron

Recept
Antiinflammatorisk lax + gurkmejaskål
AllätarePescetarianMedelhavskost📦 Meal prep

Omega-3 (lax) + curcumin (gurkmeja) + bladgrönt. 35 g protein.

kcal

520

35g

50g

20g

⏱ 25 min✂ 10 förb.👤 2 port.🧊 2kyl

Ingredienser

300 g laxfilé
300 g kokt quinoa
100 g grönkål
250 g sötpotatis
2 tbsp olivolja
1 tsp gurkmeja
1 tsp ingefära
1 medium citron

Steg

Värm ugnen 200°C. Kube sötpotatis.
Gnid in lax med gurkmeja + ingefära + 1 msk olivolja.
Stekt potatis 15 min. Lägg laxen i pannan, stek ytterligare 12 min.
Massera in grönkål med citronsaft + resterande olivolja.
Tallrik quinoa, grönkål, lax + potatis. Pressa citron.