Antiinflammatorisk lax + gurkmejaskål

Ingredienser

• •300 g laxfilé
• •300 g kokt quinoa
• •100 g grönkål
• •250 g sötpotatis
• •2 tbsp olivolja
• •1 tsp gurkmeja
• •1 tsp ingefära
• •1 medium citron

Steg

1. 1.Värm ugnen 200°C. Kube sötpotatis.
2. 2.Gnid in lax med gurkmeja + ingefära + 1 msk olivolja.
3. 3.Stekt potatis 15 min. Lägg laxen i pannan, stek ytterligare 12 min.
4. 4.Massera in grönkål med citronsaft + resterande olivolja.
5. 5.Tallrik quinoa, grönkål, lax + potatis. Pressa citron.