Brasiliansk feijoada (vegansk)

Name: Brasiliansk feijoada (vegansk)
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 800 g svarta bönor, kokta; 200 g rökt tempeh; 1 large lök; 4 cloves vitlök; 2 leaf lagerblad; 2 tbsp tomatpuré; 800 ml grönsaksbuljong; 2 tbsp olivolja; 600 g kokt vitt ris

Smoky tempeh står för det traditionella fläsket. 22 g protein, frys i veckor.

⏱ 45min✂ 15förb.👤 6port.🧊 4dkyl430kcal22 gP60 gC10 gF

VeganskVegetarian📦 Meal prep❄ Frysbart

Mikro per portion

% av vuxnas dagliga referensintag (FDA/EFSA)

Järn
recipes_catalog.micros.rda_template
Kalcium
recipes_catalog.micros.rda_template
B12
recipes_catalog.micros.rda_template
Omega-3
recipes_catalog.micros.rda_template
Zink
recipes_catalog.micros.rda_template

Detta recept har försumbart B12. Veganer bör supplera B12 separat (det enda näringsämne som växter inte tillförlitligt levererar).

Ingredienser

•800 g svarta bönor, kokta
•200 g rökt tempeh
•1 large lök
•4 cloves vitlök
•2 leaf lagerblad
•2 tbsp tomatpuré
•800 ml grönsaksbuljong
•2 tbsp olivolja
•600 g kokt vitt ris

Steg

1.Hacka löken, hacka vitlöken. Kub tempeh.
2.Fräs lök i olivolja 4 min. Tillsätt vitlök + tempeh, fräs 3 min.
3.Tillsätt bönor, buljong, tomatpuré, lagerblad. Sjud 25 min tills den tjocknat.
4.Kassera lagerblad. Salta efter smak.
5.Servera över vitt ris. Fryser 3 månader.