Name: Brasiliansk feijoada (vegansk)
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 800 g svarta bönor, kokta; 200 g rökt tempeh; 1 large lök; 4 cloves vitlök; 2 leaf lagerblad; 2 tbsp tomatpuré; 800 ml grönsaksbuljong; 2 tbsp olivolja; 600 g kokt vitt ris

Recept
Brasiliansk feijoada (vegansk)
VeganskVegetarian📦 Meal prep❄ Frysbart

Smoky tempeh står för det traditionella fläsket. 22 g protein, frys i veckor.

kcal

430

P

22g

C

60g

F

10g

⏱ 45 min✂ 15 förb.👤 6 port.🧊 4kyl

Ingredienser

800 g svarta bönor, kokta
200 g rökt tempeh
1 large lök
4 cloves vitlök
2 leaf lagerblad
2 tbsp tomatpuré
800 ml grönsaksbuljong
2 tbsp olivolja

Steg

Hacka löken, hacka vitlöken. Kub tempeh.
Fräs lök i olivolja 4 min. Tillsätt vitlök + tempeh, fräs 3 min.
Tillsätt bönor, buljong, tomatpuré, lagerblad. Sjud 25 min tills den tjocknat.
Kassera lagerblad. Salta efter smak.
Servera över vitt ris. Fryser 3 månader.

Mikro per portion

% av vuxnas dagliga referensintag (FDA/EFSA)

Järn
29%
Kalcium
10%

600 g

kokt vitt ris

B12

0%

Omega-3

18%

Zink

31%

Detta recept har försumbart B12. Veganer bör supplera B12 separat (det enda näringsämne som växter inte tillförlitligt levererar).

Alla recept