Linsherdens paj (vegansk)

Name: Linsherdens paj (vegansk)
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: 300 g gröna linser, torra; 1000 g potatis; 200 g morot; 1 medium lök; 2 tbsp tomatpuré; 500 ml grönsaksbuljong; 80 ml sojamjölk; 2 tbsp olivolja; 1 tsp timjan, torkad

Comfort food, 18 g veganskt protein per portion. Frys individuellt i 2 månader.

⏱ 55min✂ 20förb.👤 6port.🧊 4dkyl420kcal18 gP70 gC8 gF

VeganskVegetarian📦 Meal prep❄ Frysbart

Mikro per portion

% av vuxnas dagliga referensintag (FDA/EFSA)

Järn
recipes_catalog.micros.rda_template
Kalcium
recipes_catalog.micros.rda_template
B12
recipes_catalog.micros.rda_template
Omega-3
recipes_catalog.micros.rda_template
Zink
recipes_catalog.micros.rda_template

Detta recept har försumbart B12. Veganer bör supplera B12 separat (det enda näringsämne som växter inte tillförlitligt levererar).

Ingredienser

•300 g gröna linser, torra
•1000 g potatis
•200 g morot
•1 medium lök
•2 tbsp tomatpuré
•500 ml grönsaksbuljong
•80 ml sojamjölk
•2 tbsp olivolja
•1 tsp timjan, torkad

Steg

1.Skala och tärna potatisen. Koka i saltat vatten 20 min tills gaffeln är mjuk.
2.Tärna under tiden lök + morot. Fräs i olivolja 5 min.
3.Tillsätt linser, tomatpuré, buljong, timjan. Sjud 25 min tills linserna är mjuka.
4.Mosa potatis med sojamjölk och 1 msk olivolja. Salta och peppra.
5.Varva linser i en ugnsform, toppa med mos. Grädda 200°C / 400°F i 15 minuter tills de är gyllene.