Paleo sötpotatis hash med ägg

Ingredienser

• •400 g sötpotatis
• •4 large ägg
• •1 medium paprika
• •1 small lök
• •1 tbsp olivolja
• •1 tsp rökt paprika

Steg

1. 1.Tär sötpotatis (1 cm). Tärna paprika + lök.
2. 2.Fräs potatisen i olivolja 8 min tills den är mjuk. Tillsätt peppar + lök + paprika, koka 4 min till.
3. 3.Gör 4 brunnar, knäck ägg i. Täck över, koka 5 min tills vitorna stelnat.
4. 4.Salta + peppar, servera.