Name: Laxplåt med sötpotatis och sparris
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 300 g laxfilé; 400 g sötpotatis; 250 g sparris; 2 tbsp olivolja; 1 medium citron; 2 cloves vitlök

Recept
Laxplåt med sötpotatis och sparris
AllätarePescetarianPaleoMedelhavskost📦 Meal prep

Omega-3 + komplexa kolhydrater + grönt i en bricka. 38 g protein. Ugnen gör jobbet.

kcal

560

38g

42g

24g

⏱ 30 min✂ 10 förb.👤 2 port.🧊 2kyl

Ingredienser

300 g laxfilé
400 g sötpotatis
250 g sparris
2 tbsp olivolja
1 medium citron
2 cloves vitlök

Steg

Värm ugnen till 200°C / 400°F.
Tär sötpotatis (2 cm). Blanda med 1 msk olivolja, salt, peppar. Rosta 15 min.
Lägg sparris och lax på brickan. Ringla över resterande olja, toppa med skivad vitlök och citron.
Rosta ytterligare 12 min tills laxen flingor (60°C invändigt).
Pressa färsk citron, servera.