Name: Veganska köttbullar med lingon
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g brown lentils (cooked); 60 g rolled oats (ground); 2 tbsp ground flax + water (egg replacer); 1 medium onion (finely diced); 2 clove vitlök; 0.5 tsp ground allspice; 0.25 tsp ground white pepper; 1 tbsp soy sauce (umami); 2 tbsp olivolja; 600 g potatoes (for mash); 120 ml fortified oat milk; 2 tbsp vegan butter; 2 tbsp lingonberry jam (to serve); 1 tbsp fresh dill (to serve)

Recept
Veganska köttbullar med lingon
VeganskVegetarian📦 Meal prep❄ Frysbart

Växtbaserade svenska köttbullar (linser + havre + kryddpeppar) med krämig potatismos och lingonsylt.

kcal

470

18g

70g

14g

⏱ 55 min✂ 20 förb.👤 4 port.🧊 3kyl

Ingredienser

250 g brown lentils (cooked)
60 g rolled oats (ground)
2 tbsp ground flax + water (egg replacer)
1 medium onion (finely diced)
2 clove vitlök
0.5 tsp ground allspice
0.25 tsp ground white pepper
1 tbsp soy sauce (umami)

Steg

Mixa linser + havre + lök + kryddor + sojasås + linfröägg till en kletig smet.
Forma 24 bollar, kyl 10 min.
Stek i olivolja 8 min runt om.
Koka potatis 20 min, mosa med havremjölk + veganskt smör.
Lägg bollar på moset.
Toppa med lingon + dill.

Mikro per portion

% av vuxnas dagliga referensintag (FDA/EFSA)

Järn
30%