Vegansk borsjtj

Name: Vegansk borsjtj
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 400 g beta; 300 g potatis; 150 g morot; 200 g kål grön; 1 medium lök; 200 g kokta vita bönor; 2 tbsp tomatpuré; 1500 ml grönsaksbuljong; 2 tbsp olivolja; 1 tbsp citronsaft; 10 g dill

Betsoppa, fryser 3 månader, 9 g protein från vita bönor. Dag 2 är bäst.

⏱ 50min✂ 20förb.👤 6port.🧊 5dkyl220kcal9 gP38 gC5 gF

VeganskVegetarianHalalKoscher📦 Meal prep❄ Frysbart

Mikro per portion

% av vuxnas dagliga referensintag (FDA/EFSA)

Järn
recipes_catalog.micros.rda_template
Kalcium
recipes_catalog.micros.rda_template
B12
recipes_catalog.micros.rda_template
Omega-3
recipes_catalog.micros.rda_template
Zink
recipes_catalog.micros.rda_template

Detta recept har försumbart B12. Veganer bör supplera B12 separat (det enda näringsämne som växter inte tillförlitligt levererar).

Ingredienser

•400 g beta
•300 g potatis
•150 g morot
•200 g kål grön
•1 medium lök
•200 g kokta vita bönor
•2 tbsp tomatpuré
•1500 ml grönsaksbuljong
•2 tbsp olivolja
•1 tbsp citronsaft
•10 g dill

Steg

1.Skal + tärning rödbetor, potatis; tärna morot + lök; strimla kål.
2.Fräs lök + morot i olja 5 min. Tillsätt tomatpuré, koka 1 min.
3.Tillsätt rödbetor, potatis, buljong. Sjud 25 min.
4.Tillsätt kål och bönor, låt sjuda ytterligare 10 minuter tills kålen är mjuk.
5.Citronsaft + dill på slutet. Servera varm.