Name: Vegansk borsjtj
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 400 g beta; 300 g potatis; 150 g morot; 200 g kål grön; 1 medium lök; 200 g kokta vita bönor; 2 tbsp tomatpuré; 1500 ml grönsaksbuljong; 2 tbsp olivolja; 1 tbsp citronsaft; 10 g dill

Recept
Vegansk borsjtj
VeganskVegetarianHalalKoscher📦 Meal prep❄ Frysbart

Betsoppa, fryser 3 månader, 9 g protein från vita bönor. Dag 2 är bäst.

kcal

220

38g

⏱ 50 min✂ 20 förb.👤 6 port.🧊 5kyl

Ingredienser

400 g beta
300 g potatis
150 g morot
200 g kål grön
1 medium lök
200 g kokta vita bönor
2 tbsp tomatpuré
1500 ml grönsaksbuljong

Steg

Skal + tärning rödbetor, potatis; tärna morot + lök; strimla kål.
Fräs lök + morot i olja 5 min. Tillsätt tomatpuré, koka 1 min.
Tillsätt rödbetor, potatis, buljong. Sjud 25 min.
Tillsätt kål och bönor, låt sjuda ytterligare 10 minuter tills kålen är mjuk.
Citronsaft + dill på slutet. Servera varm.

Mikro per portion

% av vuxnas dagliga referensintag (FDA/EFSA)

Järn
27%
Kalcium