Name: Kubanischer Reis + schwarze Bohnen (arroz congrí)
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g schwarze Bohnen, gekocht; 600 g gekochter weißer Reis; 1 medium Zwiebel; 1 medium Paprika; 3 cloves Knoblauch; 1 tsp Kreuzkümmel; 2 tbsp Olivenöl; 1 medium Kalk

Rezepte
Kubanischer Reis + schwarze Bohnen (arroz congrí)
VeganVegetarierHalalKoscher📦 Meal Prep❄ Tiefkühlfähig

Eintopf, 16 g Protein, gefriergeeignet. Günstig und sättigend.

kcal

410

P

16g

C

72g

F

7g

⏱ 30 Min✂ 10 Vorber.👤 4 Port.🧊 4Kühlschr.

Zutaten

600 g schwarze Bohnen, gekocht
600 g gekochter weißer Reis
1 medium Zwiebel
1 medium Paprika
3 cloves Knoblauch
1 tsp Kreuzkümmel
2 tbsp Olivenöl
1 medium Kalk

Schritte

Zwiebel + Pfeffer würfeln, Knoblauch fein hacken.
Gemüse in Olivenöl 5 Min. anbraten. Kreuzkümmel hinzufügen, 30 Sek. kochen.
Bohnen (mit Flüssigkeit) einrühren. 10 Min. köcheln lassen.
Gekochten Reis hinzufügen und vermengen. 5 Min. erhitzen.
Limette auspressen, auf Teller verteilen, Rest einfrieren.

Mikronährstoffe pro Portion

% der täglichen Referenzaufnahme Erwachsene (FDA/EFSA)

Eisen
22%
Kalzium

9%

B12

0%

Omega-3

18%

Zink

29%

Dieses Rezept enthält kaum B12. Veganer sollten B12 separat supplementieren (der einzige Nährstoff, den Pflanzen nicht zuverlässig liefern).

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