Γεωργιανό λόμπιο (στιφάδο με φασόλια)
18 g πρωτεΐνη, 13 g φυτικές ίνες. Τα καρύδια του δίνουν τον πλούτο της γεωργιανής υπογραφής.
⏱ 35λεπτά✂ 10προετ.👤 4μερ.🧊 4dψυγείο360kcal18 gP42 gC14 gF
VeganΧορτοφάγοςΧαλάλΑγνός κατά τον μωσαϊκόν νόμο📦 Meal prep❄ Κατάψυξη
Μικροθρεπτικά ανά μερίδα
% της ημερήσιας πρόσληψης ενηλίκων (FDA/EFSA μέσος)
- Σίδηροςrecipes_catalog.micros.rda_template
- Ασβέστιοrecipes_catalog.micros.rda_template
- B12recipes_catalog.micros.rda_template
- Ωμέγα-3recipes_catalog.micros.rda_template
- Ψευδάργυροςrecipes_catalog.micros.rda_template
Αυτή η συνταγή έχει αμελητέα B12. Οι vegan πρέπει να συμπληρώνουν B12 χωριστά (το μόνο θρεπτικό συστατικό που τα φυτά δεν παρέχουν αξιόπιστα).
Υλικά
- •600 g φασόλια, μαγειρεμένα
- •1 large κρεμμύδι
- •4 cloves σκόρδο
- •60 g καρύδια
- •20 g κόλιαντρο
- •1 tsp τριγωνάκι αποξηραμένο
- •2 tbsp ελαιόλαδο
- •300 ml ζωμό λαχανικών
- •1 tbsp ξύδι από κόκκινο κρασί
Βήματα
- 1.Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε το σκόρδο. Θρυμματίζουμε τα καρύδια χοντροκομμένα.
- 2.Σοτάρουμε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο για 5 λεπτά. Προσθέστε σκόρδο + τριγωνόφυλλο, μαγειρέψτε 30 δευτερόλεπτα.
- 3.Προσθέστε φασόλια + ζωμό. Σιγοβράζουμε 15 λεπτά.
- 4.Πολτοποιήστε το 1/3 των φασολιών για πάχος. Προσθέτουμε τα καρύδια και τον κόλιανδρο.
- 5.Ρίξτε ξύδι στο τέλος.